在乔家大院吃文化
Posted on 2010-1-26 13:9:39
乔家大院，这不是电视剧，是一个吃饭的地方，是一个很有特色的饭店，在武汉。
此间与其它馆子最不一样的地方，就是很贴切的大院文化装饰。整个馆子就是按照西北大院的布局，沈宅大院，高墙屹立，这里没有大厅，一进门就是长长的廊道，头顶鸟笼里鸣叫的小鸟，两旁古朴的装饰，流露着岁月的沧桑。布满裂纹的大门，充满黄土气息的门墩儿，无不诉说着时间的流逝。我没去过西北的大院，不知道真正的大院是什么一个样子，但在踏入这个馆子的一刻，我觉得那种西北特有的古朴氛围是扑面而来，门头上的木雕，廊柱底下的石墩儿，残旧的装饰物，都给我留下深刻的印象。
作为一个吃饭的地方，这里的环境做的是很独特的，贴合主体，定位明确，从设计者的角度看，这个店在视觉传达上做的十分到位，现在人吃饭早就过了温饱阶段了，现在吃饭的人开始注重品质，注重氛围，不管在哪里吃，关键是吃的舒服，这就包含了建筑环境的舒适程度，服务品质的优劣，然后才是饭菜是否可口，其实直白一点说，现在的饭馆子，只要能开起来，那饭菜肯定是能拿出手的，现在关键的竞争就是在环境跟服务上，食客们为什么来这里？难道别的地方就没有好菜饭？显然，馆子的就餐氛围，服务品质起着很重要的作用。
就像我们做设计的，某某大师、某专家的设计费用很高，高出普通设计师N多个档次，这能说明他们做的设计就一定比普通设计者水准高N个档次吗？不是的，他们的价值，关键是体现的设计的系统化、专业化服务上，这里头更多的是经验、是设计素养、是服务的精细化，是帮助客户解决实际问题的有效方法，能够在细节上满足客户的实际需求，而不是为设计而设计，作为设计者，我觉得我们在注重设计技能提升的同时，更重要的是要加强设计素养的全面发展，不但能做设计，还应该能搞清楚为什么设计，设计成什么样？解决什么样的问题，到达什么样的效果，视觉上的，市场上的，设计不是装饰品，设计者不是艺术家，我们要靠理性的分析，通过视觉手段去表感性的需求。
通过氛围的营造，让你感觉到舒服，爽，那埋单的时候……就不会为餐具里面有没有污点而咆哮了。再说，注重细节服务品质之后，怎么能允许餐具里面有东东？？你觉得呢？
乔家大院，在武汉武昌八一路，有兴致的朋友可以去品鉴一番！
Filed under 摄影 Photos | TAGS: 武汉 美食 大院 文化
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2010-2-18 21:32:27 回复该留言
乔家大院好像是在山西榆次市的老城拍的？